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幸运飞艇游戏品尝新鲜口感 正确冷冻存储很关键

发布时间:2019-08-29 09:33:32文章来源:肯德制冷
 
   开渔节在即,正是尝鲜和售鲜的好时节。鲜活的虾兵蟹将,横跨各个大洲,和各大海域的顶级海鲜,齐聚一堂,让舌尖来一次美食之旅。对于海鲜市场来说,也无疑是一个绝佳的时机。
 
   肯德制冷指出,海鲜类食品肌肉组织含水量多,可溶性蛋白质含量也高,又富含不饱和脂肪酸,天然免疫物质少,死后呈弱碱性,更加适宜细菌生长,也就更容易腐败变质。
 
   而在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,保质时间也大大延长,通常可达数月。所以对于海鲜类食品来说,冷冻是一种重要的保藏方式。
 
 
   海鲜类产品冷冻后确实会流失掉一部分营养,因为在冷冻时,肌原纤维中的水分将结成冰晶,但在解冻的时候却没办法再与蛋白质聚合,也就不能被全部吸收回肉中。不过因为海产品大多是在最佳状态时就冷冻起来,因此保留了大多营养成分,这点损失并不影响它的核心营养价值。
 
   另外,美国食品药品管理局(FDA)规定,鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时,或是零下20度冷冻7天后才能食用,而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。在-20度的低温下,可以有效的杀死细菌以及寄生虫,这样在食用时更加安全。因此只要冷冻符合条件,解冻方法正确,冷冻时间不超过1个月,口感上完全与冰鲜产品没有差别。
 
   海鲜的储鲜方法多种多样,传统冷柜的制冷方式会导致海鲜的口感变差,新鲜度下降。海鲜种类繁多, 存储方法各不相同,选对储鲜产品,方能保持海鲜口感始终新鲜如一。肯德制冷助力生意赢家,值得您拥有!


 
 

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